A Hayashi Cogumelos nasce em 2010 como uma empresa familiar, cultivando de maneira orgânica Shiitake (Lentinula edodes) em toras. Já em 2012, a Hayashi Cogumelos investe em tecnologia para produção de blocos de serragem autoclavados, método que possibilita maior produção em menor tempo e também maior diversidade de cogumelos, iniciando o cultivo de Shimeji tradicional (Pleurotus ostreatus).

No intuito de contribuir com a preservação do meio ambiente, a Hayashi Cogumelos estabeleceu parcerias com fornecedores locais para transformar os resíduos não utilizados na região em substrato para o cultivo. Foi assim que, com muito empenho, atingimos uma equilibrada combinação entre produtividade, sabores intensos e preservação ambiental.

Em 2015 a Hayashi Cogumelos conquistou a certificação orgânica, comprovando a qualidade nutricional dos cogumelos oferecidos aos consumidores cada vez mais exigentes. Com isso, novas portas se abriram, como a grande oportunidade de comercializar os cogumelos nas Feiras Ecológicas do Bom Fim e do Menino Deus, em Porto Alegre. A participação nessas feiras foi um marco para Hayashi, uma vez que possibilitou alcançar novos clientes e também receber elogios, criticas e sugestões direto dos consumidores.

Produtos delicados como cogumelos exigem atenção e envolvimento da preparação do substrato à colheita, da embalagem ao atendimento e à entrega. A Hayashi Cogumelos, uma empresa familiar conduzida por seus proprietários em todos os níveis de execução, prima pela excelência de seus produtos e pela certeza de satisfação de seus familiares e clientes.

Futuro:

A Hayashi Cogumelos tem como objetivo, ampliar cada vez mais a quantidade e a variedade de cogumelos produzidos, sempre visando a qualidade. Queremos organizar visitações e cursos no cultivo, aproximando cada vez mais os clientes da Hayashi e, também, temos planos de construir uma agroindústria para produção de pratos deliciosos com cogumelos, claro.